カート

ROAST

ACIDITY

BITTERNESS

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私たちのストーリー

 

ブルートーカイコーヒーロースターズの始まりは2013年。

以来、生豆の調達、焙煎、販売、抽出されたコーヒーの提供を行ってきました。私たちは、インド南部にある30ヶ所以上のコーヒー有力農園から最高品質のアラビカ豆を仕入れ、インドにおいて数々の業界初の取り組みを行いながら、インドスペシャルティコーヒー業界を牽引してきました。

私たちは、商品・サービスの水準を高める為に、最適な手法を一貫して研究、テスト、実践しています。ブルートーカイは通常、各農園から取り寄せた数百種類の生豆サンプルのカッピングを行った上で、最終的な選定を行います。

焙煎士見習いには高度な感覚トレーニングを実施しているほか、高い技術力を持ったチームが成長し続けるための取り組みとして、コーヒー農園での作業からコーヒー豆が出来るまでを体験を仲間へ推進しています。

私たちは生豆調達専門チームを設置し、高品質な焙煎を行うパラメーターの確立に投資しましたが、最高の一杯を淹れるには未だ多くの改善点があると考えています。そこで私たちは、世界各国のQグレード認定コーヒーディレクターと密に連絡を取り合うことにしました。例えば、品質保証の為に、焙煎した豆を1バッチごとにカッピングするといった、インドでの最先端の手法を生み出し実践しております。

インドで厳選されたスペシャルティグレードの生豆を日本へ輸入し、保冷倉庫にて温度管理された生豆を、ご注文毎に焙煎する事で、日本のお客様へ最高な状態でご提供する事を心掛けております。